Resep Masakan dan Makanan Sehari Hari di Rumah
Resep Empal Gentong Masakan dan Makanan Sehari Hari di Rumah

Bahan:
~ Daging sapi 500 gram
~ Santan, dari 1/2 butir kelapa ,300 ml
~ Cabai rawit 10 buah
~ Cengkeh bubuk 1/2 sdt
~ Kayu manis 2 cm
~ Pekak (Bunga lawang) 1 biji
~ Kapulaga 3 buah
~ Daun salam 2 lembar
~ Daun jeruk 6 lembar
~ Lengkuas, memarkan,3 ruas jari
~ Serai, ambil putihnya lalu memarkan ,3 batang
~ Garam 1 sdm
~ Gula jawa, serut, 2 sdm
~ Air 1,5 liter
~ Minyak goreng untuk menumis 3 sdm -Bumbu Halus:
~ Bawang merah 15 siung
~ Bawang putih 8 siung
~ Kemiri, sangrai 8 butir
~ Ketumbar, sangrai 2 sdt
~ Jinten, sangrai 1/4 sdt
~ Lada halus 1/2 sdt
~ Jahe 2 cm
~ Kunyit, bakar ,2 cm -Pelengkap:
~ Lontong secukupnya
~ Irisan duan kucai secukupnya
~ Irisan daun bawang secukupnya
~ Bawang goreng secukupnya
~ Irisan jeruk nipis secukupnya
~ Kerupuk secukupnya

Rebus daging beserta kayu manis, pekak, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula dan garam.
Sisihkan sembari terus dimasak hingga daging empuk.
#Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging.
Aduk rata lalu koreksi rasanya.
#Tuang santan.
Aduk lalu masak hingga matang (bau santannya hilang, harum, dan gurih).
Angkat.
#Penyajian: Tata lontong di mangkok.
Beri beberapa potong daging empal gentong.
Siram dengan kuahnya.
Beri taburan daun kucai, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya.
Sajikan bersama kerupuk dan irisan jeruk nipis.
#Tips: ~ Tumis bumbu hingga matang dan harum.
Cirinya yaitu bau langu yang hilang.
Daging bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat, usus, paru, dan hati.
~ Bila ingin cepat empuk, daging bisa dipresto terlebih dahulu selama 15 menit.
~ Empal gentong bisa dinikmati dengan lontong ataupun nasi.